Aspetto: ambra scuro.

Profumo: scuro, ammuffito, molto estoso (frutta fermentata, colla), con note di cola, mirto e tè al bergamotto.

Sapore: melassa viscosa di canna da zucchero, cioccolato fondente, caffè, uvetta secca e un fondo leggermente tostato e amaro che accenna a note erbacee (tè nero e radice di genziana). Scuro e dolce allo stesso tempo.

Finale: interazione infinita tra il carattere amarognolo delle erbe e la dolcezza zuccherina. In definitiva dolce, quasi sciropposo e leggermente vinoso, come il vermouth.

Commento: Un Demerara pesante, dall'evidente dolcezza zuccherina, ma anche molto scuro, estetico e aromatico.